Blåbär och vaniljbullar
Recept av Grocery Wealth
Originalreceptet är från grocerywealth.com av louise
Blåbär och vaniljbullar
596 kcal / portion
17 kr/portion
Protein 10 gKolh. 65 gFiber 2 gFett 33 g
16 Ingredienser
vaniljkräm
Topping
Gör så här
1Smula jästen i en bunke.
2Mortla kardemummakärnorna.
3Värm mjölk och grädde tillsammans i en kastrull på medelhög värme.
4Tillsätt honung, kardemumma och en nypa salt. Rör om tills blandningen är fingervarm (37°C).
5Häll den varma vätskan över jästen och rör om tills jästen har löst upp sig.
6Tillsätt socker och större delen av mjölet. Arbeta ihop till en smidig deg.
7Knåda in det rumstempererade smöret i degen.
8Tillsätt mer mjöl om det behövs, men degen ska vara mjuk och smidig.
9Låt degen jäsa under en bakduk i cirka 40 minuter, eller tills den har dubblerat i storlek.
10Dela degen i 16 lika stora bitar och forma dem till runda bullar.
11Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa ytterligare 30 minuter under en bakduk.
12Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Lägg både frön och stång i en kastrull tillsammans med grädden.
13Värm upp grädden försiktigt tills den nästan når kokpunkt, men låt den inte koka.
14Vispa under tiden äggulor, socker och majsstärkelse i en separat skål tills blandningen är jämn.
15Häll långsamt ner den varma grädden i äggblandningen under konstant vispning.
16Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm på låg värme. Vispa kontinuerligt tills krämen tjocknar.
17Ta bort kastrullen från värmen och låt vaniljkrämen svalna.
18Sätt ugnen på 225°C (varmluft).
19När bullarna har jäst klart, använd tummen eller ett verktyg för att göra en djup nedsänkning i mitten av varje bulle.
20Pensla bullarna med ett uppvispat ägg.
21Fyll fördjupningen i bullarna med vaniljkräm och en klick blåbärssylt.
22Grädda bullarna i ugnen i cirka 8-10 minuter, eller tills de är gyllenbruna.
23Låt bullarna svalna på ett galler. Pudra med florsocker.
Vill du spara hela receptet?
SmakShare är en receptapp där du kan samla alla dina recept på en plats från sociala medier, hemsidor och kokböcker. Med appen kan du enkelt planera, handla och laga din mat.