Laxmousse på smörstekt toast
Recept av Millis Wernersson
En läcker förrätt som jag inspirerats av Per Morberg.
458 kcal / portion
48 kr/portion
Protein 27 gKolh. 11 gFiber 1 gFett 34 g
10 Ingredienser
Garnera med
Gör så här
1Plocka bort skinnet från laxen och eventuella ben. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i några minuter.
2Värm upp fiskbuljongen och lägg ner gelatinbladen när de har blivit mjuka.
3Lägg i laxen i en mixer, häll i fiskbuljongen med gelatinbladen och pressa i citronsaften. Kör allt tills det blir en slät smet.
4Häll upp smeten i en finmaskig sil och passera med en träslev ner i en bunke. Ställ i kylen tills smeten har stelnat.
5Vispa under tiden grädden och smörstek brödskivorna.
6När laxsmeten stelnat vänd ner den vispade grädden och smaka av med salt och peppar.
7Vid servering, använd en varm sked för att forma ett ”ägg” av moussen. Lägg på det smörstekta brödet och garnera med forellrommen, något grönt och en klyfta citron.
Vill du spara hela receptet?
SmakShare är en receptapp där du kan samla alla dina recept på en plats från sociala medier, hemsidor och kokböcker. Med appen kan du enkelt planera, handla och laga din mat.