Ăver 60 minuter
En fresh cheesecake med digestivebottenđ° Till grunden av cheesecaken anvĂ€nder jag alltid Camilla Hamids recept pĂ„ hennes cheesecake men byter ibland ut smaker och gelatin eftersom jag Ă€r vegetarian.
March 30, 2023
15 st digestivekex
100 g smör
600 g fÀrskost
1.5 dl vispgrÀdde
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
2 fint rivet skal av citroner
2 dl havtornssaft
0.5 dl socker
0.5 tsk agar agar (eller 3 st. gelatinblad)
LÀgg bakplÄtspapper i en springform. BÄde i botten och pÄ sidorna.
Mixa kexen i en matberedare. SmÀlt smör och blanda med kexsmulorna. Tryck till en botten i springformen av kex oxh smörblandningen. LÀgg i kylskÄpet medan du gör fyllningen.
Vispa ihop grÀdde och fÀrskosten krÀmigt. TillsÀtt försiktigt florsocker, vaniljsocker och citroncest och rör ihop med en slickepott.
Bre pÄ fyllningen i springformen och stÀll i kylen minst en timme innan du gör havtornsspegeln.
2 timmar före servering: VÀrm havtornssaften och sockret, tillsÀtt agar agar och rör runt tills det börjar puttra, lÄt puttra ca. 2 min under konstant omrörning. HÀll över spegeln pÄ cheesecaken och lÄt stelna i kylskÄpet tills servering.
Dekorerade denna gÄng med kinderÀgg, pÄskÀgg och smÀlt vitchoklad som jag ringlat över bakplÄtspapper och lÄtit stelna.
Vill du spara detta recept? Ladda ner SmakShare receptapp gratis sÄ kan du samla alla dina recept pÄ en plats för att göra det lÀttare att planera, handla och laga din mat.
