Ingredienser

400 g fryst hackad spenat

5 dl vatten

2 st tärningar grönsaksbuljong

3 dl grädde

1 st gul lök

2 st vitlöksklyftor

2 tsk chilipulver

4 st ägg

1 tsk riven muskotnöt

2 msk citronsaft

2 msk olivolja, extra virgin

Flingsalt & nymalen svart- & vitpeppar

Gör så här

1. Tina spenaten i ett durkslag. Koka äggen i ungefär 6min.

2. Finhacka gul lök & vitlök. Hetta upp en stor kastrull/gryta med olivolja. Fräs löken mjuk.

3. Tillsätt vatten, grönsaksbuljongtärningar, spenaten & chilipulver. Låt puttra i 15 min.

4. Tillsätt grädde och låt sjuda i ytterligare 10min.

5. Smaka av med citronsaft, muskotnöt, salt & peppar.

6. Servera soppan med halverade ägg & ett ostgratinerat bröd.