Ingredienser

2 tsk olivolja

2 st gula lökar, finhackade

3 st vitlöksklyftor, finhackade

1 msk torkad oregano

2 tsk chili flakes

1 msk tomatpuré

1 msk paprikapulver

400 g passerade tomater

400 g vatten

2 msk soya

1 msk rödvinsvinäger

1 dl färsk basilika, finhackad

Salt

Svartpeppar

2 st aubergine, skivade 1-2cm på längden

1 st zucchini, skivade 1-2cm på längden

Salt

Olivolja

1 - 2 dl riven grana padano

1 msk ströbröd

Gör så här

1. Börja med att salta zucchini & aubergin skivorna ordentligt. Låt stå och ta bort vätska. Minst 30 minuter.

2. Nu till tomatsåsen. Fräs gul lök, vitlök, chili flakes & oregano i en panna i ca 5 min. Tillsätt tomatpuré och fräs ytterligare någon minut.

3. I med passerade tomater, vatten & soya. Låt sedan sjuda minst 15-20 minuter.

4. Under tiden; Skölj av zucchinin och auberginen.

Fräs dem ordentligt 1 och 1 i en het panna sà de får fin färg pa båda sidor. Ställ åt sidan.

5. Smaka av tomatsåsen med basilika,

rödvinsvinäger, salt och peppar.

6. Ta nu en ugnsäker form och bygg lasagnen. Börja med tomatsås sedan aubergine/zucchini, sedan tomatsås igen med riven Grana Padano och zucchini/aubergine. Bygg tills formen är full. Avsluta med tomatsås.

8. Toppa med riven Grana Padano & ströbröd.

Gratinera i 200 grader 25-30 minuter. Servera med en god sallad.

LYCKA TILL! 🤩

Taggar